Líder em Food Service no Rio Grande do Sul, o Centro Técnico da Himalaia Distribuidora realiza diversos cursos na semana do dia 23 a 26 de setembro.

- Dia 23 de setembro, das 15h às 17h30min, acontece outro curso gratuito de Molhos para Carnes que será ministrado pelo chef Cláudio Russoviski.

- Dia 24 de setembro, das 15h às 17h30min, será realizado o curso gratuito da Orquídea sobre Pães Doces e Salgados que será ministrado pela culinarista Noemea Munaretti.

- Dia 25 de setembro, das 15h às 17h30min, acontece o curso gratuito da Bunge de Massas Caseiras que será ministrado pelo técnico Fabiano Soares.

- Dia 26 de setembro, das 15h às 17h30min, será realizado o curso gratuito da Josapar de Risotos Especiais que será ministrado pelo chef Marcello Baldresca.

A Olvebra, empresa de origem gaúcha e pioneira na industrialização da soja no Brasil, foi uma das cinco finalistas do Prêmio IS Award 2008, promovido pela Nielsen Business Media, na categoria Produto Inovador. O prêmio foi entregue em São Paulo, no Espaço Noah, dia 09 de setembro. Única empresa gaúcha entre os cinco ranqueados e também a única a produzir exclusivamente produtos a base de soja, a Olvebra disputou o ranking com gigantes do ramo alimentício como Swift, Nestlé, Knorr e Sadia. O produto que colocou a Olvebra entre as finalistas foi o ChocoSoy Trufas, um bombom à base de soja e com recheio de chocolate e pasta de avelã. Há mais de 50 anos no mercado, a Olvebra foi a primeira a fabricar o extrato de soja em pó no Brasil. A empresa fornece matéria prima para varias indústrias da empresa alimentícia e atua no varejo como fabricante de bebidas e chocolates à base de soja, suplementos alimentares, shakes controladores de peso, leite de soja entre outros produtos.

A Bunge Alimentos, em parceria com a Abip (Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria), lança este mês a 3ª Copa Bunge de Panificação e Confeitaria.

Nos anos anteriores, a Copa recebeu 2 mil inscrições na primeira edição e mais de 3.500 receitas na segunda, elegendo os melhores pães do Brasil. Em 2007, o padeiro Everton Adão Santos da Silva, de Eldorado do Sul/RS, ficou em terceiro lugar e seu pão foi eleito o melhor de toda a região Sul.

A final do concurso ocorre em julho de 2009, em São Paulo, e premiará, na categoria Talentos, padeiro e confeiteiro vencedores com um caminhão repleto de móveis e eletrodomésticos para equipar a casa, enquanto os donos da padaria e confeitaria campeãs ganham uma reforma completa em seus estabelecimentos. Na categoria Graduandos, o prêmio para alunos e professores vencedores, em panificação e em confeitaria, será um kit especial de utensílios profissionais para cozinha. Os alunos serão premiados ainda com um curso de especialização com um renomado profissional da área, com duração de uma semana.

Saiba como participar da Copa
As inscrições para 3ª Copa Bunge de Panificação e Confeitaria podem ser realizadas até 1º de dezembro. Para participar, os interessados devem preencher a ficha de inscrição, disponível com os representantes de vendas da Bunge Alimentos ou realizar a inscrição via internet, acessando o site www.padariabunge.com.br, onde também é possível consultar o regulamento do concurso. Dúvidas também podem ser esclarecidas diretamente com a equipe de vendas da Bunge ou por meio do SABE (Serviço de Atendimento Bunge Especialistas), pelo telefone 0800 702 7105.

A Cooperativa Santa Clara traz aos mercados do Sul e São Paulo, o sabor do queijo Parmesão, conhecido como o Rei dos Queijos. Esse lançamento é mais uma novidade que a Santa Clara coloca no mercado neste ano na linha de queijos nobres.

O parmesão é originário da região do Vale do Pó, na Itália, por volta do ano 1200, o lançamento tem massa dura, compacta e quebradiça, com odor e sabor picante e forte. Pode ser usado ralado, em molhos de saladas, massas e risotos. Chega aos consumidores em três versões: fôrma, com peso aproximado de 7,8Kg, cunha, em pedaços, de aproximadamente 240g, e tucho, com formato cilíndrico e peso de cerca de 170g.

O mercado brasileiro acaba de receber um produto com uma proposta aparentemente inusitada. Trata-se do Top Chef Creative, um fogão com sistema de aquecimento que funciona por indução eletromagnética.

O produto é indicado para o preparo rápido de alimentos em eventos, bufês e restaurantes, sendo mais ágil do que os fogões convencionais.

Uma das características do novo produto é que ele aquece a superfície do fogão apenas no entorno ocupado pela panela.

Com 84% de eficiência no aquecimento--se comparado aos fogões a gás, que atingem 40%--o fogão tem consumo de energia que equivale a um terço do consumo de um chuveiro elétrico. Sua temperatura pode ser ajustada de 80ºC até 300ºC.

Indução magnética
O sistema de indução magnética provoca o aquecimento a partir de uma corrente elétrica, que gera um campo eletromagnético, acionado pela presença de um corpo metálico colocado sobre sua base. É a vibração das moléculas que gera calor e cozinha o alimento

Agosto, mês da Olimpíada de Pequim, levou a China in Box a oferecer desconto especial de 20% em três de seus principais pratos de comida chinesa, em qualquer de seus pontos de venda situados em todas as regiões do Brasil. O desconto é válido para a embalagem box padrão dos pratos: frango xadrez, carne com legumes e frango empanado. Quem fizer encomenda numa das unidades China in Box a partir de 1.º de agosto deverá mencionar esse tipo de oferta ao pedir um desses três pratos. Robinson Shiba, diretor da China in Box, otimista com a recente união dos serviços de sua empresa com a rede Gendai, conta que, nos últimos meses, surgiram novos interessados em aderir à franquia, ampliando o mapa de pontos de venda da China in Box no país.

A maior rede de comida chinesa da América Latina está presente em 22 dos 27 Estados brasileiros. No Estado de São Paulo, são 63 lojas, das quais 32 espalhadas pelos bairros da Capital, 9 em outros municípios da Grande São Paulo, 19 no Interior e 3 no Litoral. Um ano depois de a China in Box ter definido uma união de suas operações com a rede Gendai de comida japonesa, gerando uma nova empresa, com sede em São Paulo, as franquias continuam ampliando o número de lojas em todas as regiões do País. Apenas os Estados de Tocantins, Rondônia, Roraima, Amapá e Acre ainda não têm lojas da China in Box, mas já há interessados em entrar no mercado do Norte, onde os Estados do Amazonas e do Pará mantêm pontos de venda da rede. O plano de expansão da rede prevê mais 50 lojas até 2011.

Site: www.chinainbox.com.br

A Saint-Gobain Embalagens, considerada uma das mais diversificadas produtoras de embalagens de vidro do País, foi a empresa escolhida para a produção das garrafas do novo vinho frisante Salton Lunae. A embalagem é dona de um design nobre e apresenta um conceito diferenciado em relação às tradicionais da categoria de vinhos frisantes. Tem shape alto, encorpado, transparente e de linhas retas, acompanhando o padrão sofisticado da bebida.

Aliada a um sabor marcante, a nova garrafa do Salton Lunae traz outra inovação: será a primeira da vinícola Salton a ser produzida com tampas rosca (screw cap), que impedem a passagem do ar, conservam as características do vinho e, ao mesmo tempo, são fáceis de abrir. O rótulo, por sua vez, é impresso diretamente na garrafa, num processo em que o pó de vidro pigmentado adere ao vidro. A técnica de pintura proporciona um efeito visual inédito, realçando o caráter de exclusividade desejado pelo fabricante.

Segundo Orlando Cardoso, gerente de marketing da Saint-Gobain Embalagens, um produto com a qualidade do Salton Lunae pede uma embalagem nobre. “Pensamos numa garrafa que fosse diferente do comum, pois temos a certeza que a experiência de provar um bom vinho deve ser prazerosa desde sua apresentação”. Já o empresário Ângelo Salton, diretor geral da vinícola brasileira, destaca a parceria entre as duas empresas que, segundo ele, será decisiva para o sucesso das vendas. “Todo o conceito da bebida, desde o líquido até a embalagem, foi desenvolvido com a perfeita sinergia verificada entre Salton e Saint-Gobain. Eles conseguiram traduzir a personalidade leve e agradável que o Salton Lunae revela ao paladar”.

A Abrasel lançou um guia, em formato de bolso, com 75 restaurantes de Porto Alegre, os principais atrativos turísticos, mapas e telefones úteis da Capital. Pedidos: (51) 3012-9922/abraselrs@abrasel.com.br.

O Concurso Vino Ljubljana na Eslovênia reuniu 578 amostras de 19 países. O grupo de 53 degustadores, entre eles Marcos Vian, diretor da Associação Brasileira de Enologia, fez a avaliação. O vinho Panizzon Reserva Merlot 2005, da Sociedade de Bebidas Panizzon, ganhou Medalha de Prata.

O espumante Aurora Moscatel, um dos produtos mais premiados da história da Cooperativa Vinícola Aurora, acaba de conquistar mais uma medalha de ouro em concursos internacionais. Desta vez foi no concorrido Challenge Internacional du Vin, realizado na França em abril.

Os 5 mil vinhos inscritos no evento, provenientes de 35 países, foram avaliados por cerca de mil degustadores internacionais. O espumante Aurora Moscatel foi o único brasileiro a receber medalha de ouro nesta edição de um dos concursos da elite do circuito internacional oficial.

O espumante Aurora Moscatel é elaborado em processo semelhante aos Asti italianos. É leve e refrescante, ideal para acompanhar diversas sobremesas, pratos com toques de frutas, vários queijos e como aperitivo, em diversas situações. Pode ser encontrado no varejo especializado e nas melhores lojas das grandes redes do país.

Reconhecida pela ousadia e inovação em seus produtos, a Fugini oferece para o mercado um produto totalmente diferenciado: a linha Prato Pronto. São seis refeições completas para o consumo, que dispensam refrigeração e basta somente aquecê-los por dois minutos no microondas: lasanha à bolonhesa; capeletti de frango ao sugo; ravioli de carne com molho de tomate; penne ao molho de tomate; sopa de capeletti de frango; e sopa de legumes com macarrão e carne. Todos são naturais, sem conservantes e utilizam ingredientes de alta qualidade, com carnes nobres (origem e gordura controladas), massas frescas (somente o penne é grano duro) e molhos de tomate Fugini.

São pratos saborosos, substanciosos e suculentos, com muito molho e poucas calorias (entre 142kcal a sopa de capeletti e 440kcal a lasanha, que tem cinco camadas de massa e recheio, superando as lasanhas congeladas e refrigeradas). A linha Prato Pronto utiliza a mesma tecnologia dos alimentos infantis – portanto não precisa ser conservada em geladeira –, com esterilização dentro da própria embalagem (especial e importada), e foi aprovada por representantes do FDA (Food and Drug Administration - agência norte-americana que regula produtos alimentícios e farmacêuticos) e do Ital (Instituto de Tecnologia de Alimentos).

Única no mercado, a Linha Prato Pronto Fugini consolida da filosofia da empresa que é oferecer alimentos saudáveis, saborosos e que oferecem praticidade e rapidez no preparo. Pioneira em atomatados na embalagem sachê, a Fugini está sempre atenta à qualidade e desenvolvimento de alimentos e, principalmente, que ofereçam nutrientes importantes para o dia-a-dia.

Informações ao consumidor pelo site www.fugini.com.br ou pelo telefone 0800-702-4337 (ligação gratuita).

Com tecnologia avançada e produzido com todo o know-how da Josapar, líder no mercado de arroz, o lançamento do Tio João +Vita promete revolucionar o setor de alimentação. Este produto oferece a mesma qualidade, textura, nutrientes, modo de preparo e valor calórico do arroz Tio João, com o diferencial de ser enriquecido com vitaminas A, B1, PP, B9, B12, ferro e zinco.

Elaborado para satisfazer a família moderna, que se preocupa como a dieta afeta a sua qualidade de vida e saúde, o Tio João +Vita é um arroz superpremium, sem similar no mercado. Cada porção fornece 1/3 das necessidades diárias destas vitaminas e minerais. “Tio João +Vita é mais do que um excelente complemento alimentar e oferece saúde sem abrir mão das qualidades de um arroz premium, excepcional, como o Tio João sempre com um apelo gourmet, enriquecido com vitaminas essenciais para a saúde. Este produto é fruto da preocupação da Josapar em investir em tecnologia para oferecer ao consumidor alimentos inovadores e que agregam valor à dieta dos consumidores”, disse o gerente comercial Leonardo Conceição.

Cada porção de 50 g de Tio João +Vita cru (1/4 de xícara) oferece 4,43 mg de ferro (32% da necessidade diária para uma dieta de 2 mil kcal), 2,54 mg de zinco (36%), 7,70 mg de Vitamina B3 ou PP (48%), 0,54 de B1 (45%), 279 mcg de vitamina A (32%), 79 mcg de ácido fólico (33%) e 1,3 mcg de vitamina B12 (27%), além de carboidratos, proteínas, fibra, sódio, potássio, fósforo, magnésio, manganês e vitaminas B5 e B6.

Durante a 7ª edição do ‘Homens na Cozinha’, que contará com a presença de José A. Pinheiro Machado, a Vinícola Perini disponibilizará o Vinho Rosé e o Merlot Casa Perini, possibilitando a completa harmonização com os cardápios diversos preparados nas 29 cozinhas.

O encontro, que na edição passada recolheu R$ 57.593, 93, costuma transformar autoridades, empresários e pessoas de destaque em verdadeiros cozinheiros, doando todo o lucro obtido para entidades assistenciais.

Segundo Franco Perini, gerente da Vinícola “é muito gratificante para a Perini ter a oportunidade de apoiar e participar pela sexta vez consecutiva deste evento, cujo objetivo maior é gerar recursos que contribuirão para o trabalho de diversas entidades”.

A cobertura com o snack mais famoso do mundo, o Doritos, é a grande inovação do cardápio dos restaurantes Pizza Hut. A novidade faz parte de uma parceria inédita entre o Pizza Hut, Pepsico, proprietária da marca Doritos, e a Pepsi. A partir do dia 15 de março, a rede disponibilizará os novos sabores em três versões de pizzas diferentes: Doritos Mussarela, Doritos Pepperoni e Doritos Cheddar.

O novo produto será oferecido no Delivery e em todos os restaurantes Pizza Hut em edição limitada. Com o objetivo de divulgar os novos sabores, também será realizada uma campanha promocional em todas as lojas da rede. Ao comprar um refrigerante Pepsi, o cliente poderá degustar as pizzas de Doritos e, de brinde, ganhará um copo da promoção.